Viande de bœuf Simmental
La race bovine Simmental tire son nom de la vallée de la Simme en Suisse, où elle a été développée au XVIIe siècle. Elle est considérée comme l’une des races les plus polyvalentes du monde, élevée tant pour sa viande de qualité que pour sa productivité laitière. Réputée pour sa robustesse et son adaptabilité, la Simmental est devenue populaire dans de nombreuses régions du monde.
Carateristique
La viande de Simmental est prisée pour sa tendreté et son goût délicieux. Elle est réputée pour sa marbrure subtile, qui ajoute à sa jutosité et à sa saveur. Les coupes de viande Simmental sont polyvalentes, utilisées dans une variété de plats culinaires. La race est appréciée par les chefs et les amateurs de viande pour sa qualité et sa consistance.
Spécificité
La Simmental est réputée pour son adaptabilité à différents environnements, des pâturages de montagne aux plaines fertiles. Sa capacité à bien s’adapter en font une race appréciée dans diverses conditions. En raison de sa qualité de viande la Simmental est élevée dans de nombreux pays, contribuant ainsi à sa popularité mondiale.
Maturée pendant 45 jours
Côte de Bœuf Simmental
Maturée 45 jours
De la découpe jusqu’à leur placement dans notre cave de maturation dédiée, nous contrôlons méticuleusement chaque étape du processus de maturation de nos viandes. La gestion précise de la température et de l’humidité garantit l’expression optimale des saveurs et des textures, offrant à nos viandes une qualité gustative exceptionnelle.
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