Viande de bœuf Galloway
Les bovins de la race Galloway sont originaires de la région écossaise du Galloway. Élevée dans des conditions souvent difficiles, cette race est réputée pour sa robustesse et son adaptabilité aux environnements variés.
Caractéristiques
La viande Galloway se distingue par sa texture tendre et son profil de saveur riche. Cette race produit une viande bien marbrée, caractérisée par des interstices subtils de graisse qui ajoutent à sa succulence. La viande Galloway est appréciée par les amateurs pour sa jutosité et son goût complexe, ce qui en fait un choix recherché pour les connaisseurs.
Viande Maturée pendant 45 jours
Côte de Bœuf Galloway
Maturée 45 jours
De la découpe jusqu’à leur placement dans notre cave de maturation dédiée, nous contrôlons méticuleusement chaque étape du processus de maturation de nos viandes. La gestion précise de la température et de l’humidité garantit l’expression optimale des saveurs et des textures, offrant à nos viandes une qualité gustative exceptionnelle.
Spécificités
Les bovins Galloway sont reconnus pour leur pelage dense et isolant, ce qui les rend bien adaptés aux climats froids. Leur robustesse naturelle et leur capacité à prospérer dans des conditions difficiles les rendent populaires parmi les éleveurs. En plus de leur résistance aux maladies, leur nature docile facilite également leur gestion, en faisant une option attrayante pour les éleveurs cherchant des animaux faciles à élever.
En résumé, la race Galloway est appréciée pour sa viande tendre, juteuse et savoureuse, ainsi que pour la robustesse et l’adaptabilité de ses animaux.
THE BUTCHER
Dégustation
La dégustation selon
The Butcher
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