Les bovins de la race Luing trouvent leurs origines sur l’île de Luing en Écosse. Cette race, créée au début du XXe siècle, est le résultat d’un croisement entre des vaches Shorthorn et des taureaux Highland. L’objectif était de développer une race robuste, bien adaptée aux conditions climatiques difficiles et capable de produire une viande de qualité supérieure.
De la découpe jusqu’à leur placement dans notre cave de maturation dédiée, nous contrôlons méticuleusement chaque étape du processus de maturation de nos viandes. La gestion précise de la température et de l’humidité garantit l’expression optimale des saveurs et des textures, offrant à nos viandes une qualité gustative exceptionnelle.
La viande de Luing est réputée pour sa tendreté et son goût exceptionnel. En raison du croisement avec les Shorthorns et les Highland, cette race produit une viande finement persillée, ce qui la rend juteuse et savoureuse. La qualité de la viande est l’une des principales caractéristiques qui distingue les bovins Luing, en en faisant un choix populaire parmi les éleveurs et les consommateurs exigeants.
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Les bovins Luing se distinguent par leur capacité à s’adapter à divers environnements, y compris les zones herbeuses et les pâturages accidentés. Ils sont connus pour leur nature calme et leur tempérament docile, ce qui facilite leur gestion. Leur résistance aux maladies et leur capacité à prospérer dans des conditions variées en font un choix attrayant pour les éleveurs, en particulier dans les régions où les conditions climatiques peuvent être rigoureuses. L’élevage de Luing est considéré comme une option durable pour l’industrie de la viande en raison de leur robustesse et de leur capacité à se nourrir principalement d’herbe.
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