THE BUTCHER

Boucherie & Dégustation à Strasbourg

l'Ardoise de saison

Toutes nos recettes sont élaborées sur place, exclusivement avec des viandes de qualité premium, issues de notre étal boucher ou de notre cave de vieillissement. Nous utilisons des légumes provenant de la ferme Dollinger, des sauces maison, des fromages de La Cloche à Fromage, et du pain et bun’s de L’Atelier 116.
Ici, qualité, circuit court et convivialité font bon ménage pour les amateurs de saveurs gourmandes.

Apéro du Boucher

Tataki

Onglet, oignon frit et rumsteak flambé au whisky

2 personnes 200 g 9,90 €
4 personnes 300 g 15,90 €

Tartares de bœuf sur pain grillé

3 pièces 6,90 €
6 pièces 11,90 €

Carpaccios sur pain grillé

3 pièces 6,90 €
6 pièces 11,90 €

Grandes tartines

Onglet de bœuf 9,90 €

Guacamole, Jalapeños
Pluma de cochon ibérique 9,90 €

Pesto, Roquette

Menu enfant

Burger 80 g 7,90 €

Frites et boisson 20 cl

Les clients ont la possibilité de faire griller les viandes disponibles en rayon.
Le tarif inclut le prix au poids, plus un forfait de 15 € (qui comprend la cuisson et les accompagnements).

Tartares Salers

Frites maison, salade 19,90 €

ITALIEN
Pignons de pin, Basilic, Parmesan
PARISIEN
Oignons, Cornichons, Câpres
THAÏ
Sauce thaï maison, Coriandre, Cacahuètes

Tartare DIY : vous pouvez également remplir une feuille « Tartare DIY » pour déguster un tartare sur mesure préparé à la minute par notre équipe.

Carpaccio Salers

Frites maison, salade 16,90 €
Seconde assiette (sans accompagnement) : + 5 €

ITALIEN
Pignons de pin, Basilic, Parmesan
NEW-YORKAIS
Huile d'avocat, Jus citron, Chips légumes
THAÏ
Sauce thaï maison, Coriandre, Cacahuètes
SICILIEN
Huile de pistaches, Pistaches

GRILLADE DU BOUCHER

Servie avec des frites fraîches et un accompagnement au choix : Légumes ou Salade mêlée, Frites à la truffe (supp. + 3,00 €), Os à moelle (supp. + 4,90 €)

Entrecôte premium 300 g 21,90 €

Avec sauce du moment : 24,90 €
Onglet Aberdeen Angus 250 g 22,90 €

Avec sauce du moment : 25,90 €
Filet premium 200 g 29,90 €

Avec sauce du moment : 32,90 €
Onglet de veau 250 g 18,90 €

Avec sauce du moment : 21,90 €
Pluma de cochon ibérique 250 g 18,90 €

Avec sauce du moment : 21,90 €
The Butcher Cuts 26,90 €

80 g Onglet Angus, 80 g Rib Eye Angus, 100 g Pluma ibérique
Avec sauce du moment : 29,90 €
Faux-filet premium 300 g 19,90 €

Avec sauce du moment : 22,90 €
Côte de bœuf premium 1 kg à partager 42,90 €

Avec sauce du moment : 45,90 €

GRANDE SALADE

Dans une tortilla croustillante 16,90 €

Bœuf thaï : Sauce thaï maison, Coriandre, Cacahuètes.
Pluma de cochon ibérique.

WAGYU JAPONAIS

Tataki faux-filet Wagyu 59,90 €

150 g
Filet Wagyu 69,90 €

150 g

PLATS HIVERNAUX

Émincé de veau aux girolles 23,90 €

200 g
Tartare grillé sauce poivre maison 19,90 €
Côte de cochon Duroc à la truffe 19,90 €

Tous les vendredis

Côte de bœuf à volonté 29,90 €

Plat du jour + Suggestions

Nos burgers

Viande 100% Aberdeen Angus d’Écosse fraîchement hachée, bun’s artisanal de l’Atelier 116

Grand 150 g 13,90 €
Petit 80 g 9,90 €
Option Smash Burger + 1,00 €

• Tradi

Cheddar, Oignons, Cornichons
• Italien

Mozzarella, Tomates confites, Pesto maison
• Frenchi

Bleu d'Auvergne, Roquette, Oignons confits
• Alsacien

Munster, Bacon, Choucroute
• Savoyard

Raclette, Oignons confits
• Hamburger

Oignons, Tomates, Cornichons
• Espagnol

Chorizo, Cheddar au chili, Poivrons marinés
• Truffe

Crème de truffe, Roquette, Mayonnaise à la truffe
• Mexicain

Guacamole, Oignon rouge, Jalapeño
• Texan

Effilochés de ribs Angus, Oignons, Pickles
• Franc-Comtois

Comté, Oignons, Cornichons
• Japonais (PREMIUM + 10 €)

Wagyu Japon, Chèvre frais, Mayo yuzu

Extra

Frites 3,90 €
Frites cheddar 1,50 €
Bacon 1,50 €
Salade mêlée 3,00 €
Frites à la truffe 6,90 €
Frites bacon 1,50 €
Double steak 5,00 €
Double fromage 1,50 €

Et si aujourd'hui

l'ardoise ne vous suffit pas ?

Alors, venez choisir votre meilleur morceau directement à l’étal. En quelques minutes, ce sera cuit à la perfection…

Installez vous !