THE BUTCHER

Boucherie & Dégustation à Strasbourg

l'Ardoise de saison

Toutes nos recettes sont élaborées sur place, exclusivement avec des viandes de qualité premium, issues de notre étal boucher ou de notre cave de vieillissement. Nous utilisons des légumes provenant de la ferme Dollinger, des sauces maison, des fromages de La Cloche à Fromage, et du pain et bun’s de L’Atelier 116.
Ici, qualité, circuit court et convivialité font bon ménage pour les amateurs de saveurs gourmandes.

Apéro du Boucher

Coquetas

1 pièce au choix 1,90 €
4 piéces en assortiment au choix 6,90 €

Avec supplemenrt salade.............................9.90€

Tartares de bœuf sur pain grillé

3 pièces 5,90 €
6 pièces 9,90 €

Carpaccios sur pain grillé

3 pièces 5,90 €
6 pièces 9,90 €

Assiette dégustation

2 personnes 11,90 €

2 carpaccios, 2 tartare, Chips de légumes
4 personnes 19,90 €

4 carpaccios, 4 tartares, Chips de légumes

Menu enfants

Burger 80g 6,90 €

Frites et boisson 20cl

Tartares Salers

Frites Maison - Salade mêlée 18,90 €

Tartare DIY: Vous pouvez également remplir une feuille « Tartare DIY » pour déguster un tartare sur mesure préparé à la minute par notre équipe.

Carpaccio Salers

CARPACCIO - FRITES MAISON - SALADE 15,90 €
SECONDE ASSIETTE + 5 - ( sans accompagnement)

BARBECUE DU BOUCHER

Servie avec une salade mêlée ou ratatouille et un accompagnement au choix : Frites, ou Frites à la truffe ( supp. + 3€) ou Os à la moelle ( supp. 4.90€)

Entrecôte Premium 300g 21,90 €

Avec sauce du jour : 24.90 €
Onglet Aberdeen Angus 250g 22,90

Avec sauce du jour : 25.90 €
Filet de Taureau Français 300g 26,90 €

Avec sauce du jour : 29.90 €
Onglet de veau 250g 17,90 €

Avec sauce du jour : 20,90 €
Pluma de cochon ibérique 250g 17,90 €

Avec sauce du jour : 20,90 €
Côte de veau français 300g 19,90 €

Avec sauce du jour : 22,90 €
Tagliata Faux-Filet Aberdeen Angus 300g 19,90 €

Avec sauce du jour : 22,90 €
Côte d'Agneau 3 pcs 21,90 €

Avec sauce du jour : 24,90 €
Côte de bœuf premium 1 kg. à partager 39,90 €

Avec sauce du jour : 44,90 €
T-bone Blonde de Galice Maturé 1Kg à partager 59,90 €

Avec sauce du jour : 64,90 €
The Butcher Cuts 24,90 €

80g Onglet Angus, 80g Rib Eye Angus, 100g Pluma ibérique
Avec sauce du jour : 27,90 €

GRANDE SALADE MÊLÉE

Salade mêlée dans une tortilla croustillante 16,90€

Végetarienne : Feta, Légumes.
Emincé d’agneau mariné : Thym, Citron.
Boeuf Thaï : Coriandre.
Onglet de veau grillé : Parmesan, Roquette.
Pluma de cochon ibérique.

WAGYU JAPONAIS

Tournedos de Filet Wagyu 59,90

150g
Tataki Faux-Filet Wagyu 69,90

150g

Tous les vendredis

Onglet Angus à volonté 29,90 €

Plat du jour + Suggestions

Burgers

Viande 100% Black Angus Ecosse fraîchement hachée maison et Bun’s artisanal de l’Atelier 116

Grand 150 g 13,90 €
Petit 80 g 9,90 €

• Tradi

Cheddar, Oignons, Cornichons
• Italien

Mozza, Tomates confites, Pesto maison
• Frenchi

Bleu d'Auvergne, Roquette, Oignons contifs
• Alsacien

Munster, Bacon, Choucroute
• Savoyard

Raclette, Oignons confits
• Hamburger

Salade, Oignons, Tomates, Cornichons
• Espagnol

Chorizo, fleur d'Espelette, poivrons marinées
• Truffe

Mayonnaise à la truffe, Pecorino à la truffe, Roquette
• Mexicain

Guacamole, Oignons rouges, Jalapeño
• Texan

Effilochés de Ribs Angus, Oignons, Pickles
• Franc-Comtois

Comté, Oignons, Cornichons
• Grec

Feta, Crème d’olive, Roquette
• Japonais ( PREMIUM +10€)

Wagyu Japon, Chèvre frais, Mayo Yuzu

Extra AD

Frites 3,90 €
Frites à la truffe 6,90 €
Salade Verte 3,00 €
Bacon 1,50 €
Double Steak 5,00 €
Double Fromage 1,50 €

Et si aujourd'hui

l'ardoise ne vous suffit pas?

Alors, venez choisir votre meilleur morceau directement à l’étal. En quelques minutes, ce sera cuit à la perfection…

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