Viande de bœuf Aberdeen Angus
Bovin issu de la région des comtés d’Aberdeenshire et d’Angus en Écosse. La race fut officiellement reconnue en 1835 avec l’établissement du premier herd-book (livre généalogique) publié en 1862. Aujourd’hui, l’effectif britannique est stable avec 10 000 vaches dont 7 000 inscrites au registre et 500 taureaux.
Caractéristiques
C’est une race bouchère par excellence qui produit une viande appréciée, finement persillée, et très goûteuse. Elle est résistante, facilement adaptable, peu exigeante et extrêmement précoce. Elle supporte les hivers humides comme la chaleur en été, ce qui lui permet d’être en totale liberté, nourrie exclusivement à l’herbe et de temps en temps avec le reste du malt de Whisky distillé.
Spécificités
L’exportation de ces animaux (sous le nom de Black Angus) eut lieu d’abord vers l’Irlande et les États-Unis, puis vers l’Amérique du Sud et l’Australie. La race est aujourd’hui très répandue. Elle compte 320 000 têtes de bétail aux États-Unis.
Côte de bœuf Aberdeen Angus
Maturée 45 jour
à découvrir
nos viandes maturées
Avec un processus de vieillissement dans des conditions contrôlées de température et d’humidité, la tendreté et la saveur de cette viande…
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