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La variété noire (Black Angus) est particulièrement prisée en raison de sa marbrure riche en graisse intramusculaire. La viande Black Angus est finement persillée, ce qui signifie qu’elle contient de fines veines de graisse dans les muscles. Cette marbrure fond à basse température lors de la cuisson, offrant une expérience gustative inoubliable. Les coupes de viande Black Angus sont très prisées dans l’industrie de la restauration haut de gamme.
Étant donné que nos découpes de viande sont préparées par des artisans bouchers, le poids peut varier. Nous faisons de notre mieux pour que cette différence soit toujours à l’avantage de nos clients. Pour toute question ou demande spécifique, merci de nous contacter au : 03 88 12 67 96
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