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Le terme Cordon Bleu est employé très souvent, mais savez vous d’où il vient?
De nos jours il désigne une personne qui fait preuve de compétences culinaires exceptionnelles sans pour autant avoir suivi une formation de cuisinier.
Mais si vous êtes férus d’histoire, sachez que l’origine du terme pourrait remonter au début du 19ème siècle ou un cuisinier italien soucieux de renouveler la recette de l’escalope de veau eu l’idée d’y glisser une tranche de jambon et du fromage .
Pour faire tenir sa création il la noua avec deux cordons de couleur bleue !
Pour The Butcher,
le cordon bleu se décline comme en musique sur le modèle « thème et variation ».
Au programme, 4 thèmes noix de veau, échine de porc, gigot d’agneau, et merlan UK décliné en 10 variations
NOTE importante : Étant donné que nos découpes de viande sont préparées artisanalement par nos bouchers, le poids final peut varier légèrement. Nous mettons tout en œuvre pour que ces variations soient toujours à l’avantage de nos clients. Le poids exact et le montant final de votre commande seront confirmés au moment du retrait.
Pour toute question ou demande spécifique, n’hésitez pas à nous contacter au 03 88 12 67 96.
Pour ne pas manquer nos bons plans et être les premiers à connaître les dates et les thèmes de nos prochains événements à la Halle du Marché Gare
